Ett,Kycklingleverpulver centrifugal spraytorkEnzymalysprocesser

Protease-stimulerande hydrolysreaktion (förkortat enzymhydrolys eller enzymlys) innebär att bioproteinas används för att bryta ned proteiner i biologiska vävnader, så att stora molekylära proteiner omvandlas till små molekylära aktiva peptider och aminosyror för att underlätta absorption och användning. Protease-hydrolysteknik är en kombination av proteinteknik, enzymteknik och bioteknik och har under de senaste åren använts i stor utsträckning inom läkemedel, livsmedel och foder. Protein enzym stimulerande hydrolys reaktionsförhållanden är milda, kan förbättra proteinens funktionella egenskaper, såsom löslighet, emulgering, skummande, termisk stabilitet och så vidare, samtidigt som en rad biologiskt aktiva små peptider kan produceras. Hydrolyserade produkter kan användas som råvaror eller tillsatser till näringsmedel, hälsoprodukter, terapeutiska livsmedel och snabbdrycker, vilket utvidgar omfattningen av proteinanvändning, förbättrar proteinanvändningsvärdet och kan också tillgodose behoven hos patienter, äldre, idrottare, spädbarn och småbarn med bristfällig matsmältningsproteinasutsöndring. Men på grund av vissa animaliska proteinkällors speciella egenskaper, såsom hushålls plumshjort lever och hjärta har en tyngre lukt och dålig smak, vilket begränsar människors intag av högkvalitativt animaliskt protein.

2) Uppfinnelsens innehåll:

Syftet med den här uppfinningen är att tillhandahålla en typ av plömlevr/hjärtpulver eller partiklar, beredningsmetoder och tillämpningar.

Denna uppfinning kombinerar bioteknik och livsmedelsteknik för att använda hushålls plömhjort lever och hjärta som huvudsakliga råvaror, efter bioteknisk extraktion för att göra plömhjort lever (smältning) pulver och plömhjort hjärta (smältning) pulver,

Tillverka högteknologiska livsmedel med god smak och näring som är lätta att ta och bära.

Den huvudsakliga egenskapen hos denna uppfinning är att hydrolysera plöjonleverproteinet till små molekyler polypeptider och aminosyror genom bioenzymolysteknik, efter att ha testats för att visa att plöjonleverpulveret i denna uppfinning innehåller polypeptider med en molekylvikt som är lägre än IOkDa och är rika på essentiella aminosyror, såsom aspartin, gluten, tyrosin, valin, prolin och så vidare. Den här uppfinningen innehåller också polypeptider med molekylvikt lägre än IOkDa och nödvändiga aminosyror, såsom glycin, aspartin, prolin, isoleucin och så vidare, långsiktigt intag kan förbättra kardiodynamiken och främja blodcirkulationen. Denna uppfinning avslöjar också tillämpningen av plumshjort lever / hjärtpulver eller partiklar och livsmedelsproduktionsprocessen med båda som huvudingredienser, för att förbättra smaken av plumshjort lever och hjärtpulver med högre huvudanvändning.

Förberedningsmetoder för plumshjortslever, hjärtpulver och plumshjortslever och hjärtpartiklar, inklusive följande steg

I、 Förberedelse av plöm hjort lever, hjärthydrolyt

Ta färsk plum hjärt lever / hjärta, rengöra med destillerat vatten, skär i små bitar av Hcm3, lägg till 9 12L destillerat vatten per kg råvaror, sedan slipa 3 10min med kolloidslip för att få en blandad suspension; I blandningen tillsätts proteinhydrolys i dosen 90 (T2500U) per gram, blandas jämnt, under 37 ° C 3 flygtimmar för att få en enzymatisk blandning.

Proteinhydrolys, inklusive en eller flera typer av gastroproteas, pancreasproteinas, neutralt proteinas, papaya proteinas.

Genom att centrifugera 1 (Tl5 min) vid 4 ° C, 800 (Tl2 000 r / min) tar enzymlösningen upp den rena vätskan, dvs. hydrolys av plågor / hjärt.

4, kycklingleverpulver centrifugal spraytorkhantverk

(I) sprajtorkning ovanstående hydrolyt in i sprajtorkaren, in- och utluftstemperatur är 11 (T14 (TC), utluftstemperatur är 900C, luftflödet är 35 40 mm, spiralpumphastighet 7 15%, få plum hjort lever / hjärta pulver, hög temperatur sterilisering efter förpackning. Spray torkning får plum hjort lever / hjärta pulver (partikelstorlek mindre än 80 mesh) känslig textur, kan göra andra former av livsmedel, såsom hjort lever / hjärta kristall, hjort lever / hjärta socker och hjort lever / hjärta pasta och så vidare, kan också användas för olika hälso- och sjukvårdslivsmedelsproduktion.

(2) fluidsäng spray granulator i ovanstående hydrolyt tillsätt hydrolyt kvalitet 8 15 viktprocent av lim (löslig stärkelse, pasterin eller cellulosa, etc.), fluidsäng inställningsparametrar inställas enligt följande pervasiva pumphastighet 55 75r / min, intagstemperatur IOiTl I (TC, hjälpande vindtemperatur 6 (T80 ° C, spraytryck 2. (Γ3. OMPa, få plum hjärt lever / hjärta partiklar, hög temperatur sterilisering efter förpackning. Fluid säng spray granulation resulterar i plum hjort lever / hjärta partikelstorlek är jämn och mindre än 2 μm. Denna partikel kan tas separat eller som huvudråvara för att tillverka andra livsmedel, såsom hjortslever / hjärtmjölkpulver, proteinhögt kaffe, proteinhögt kakaopulver och olika typer av fasta drycker som proteinpulver.

5, kycklingleverpulver centrifugal spraytork princip

Luften filtreras och uppvärms in i den övre luftfördelaren på torken, och varm luft i spiral jämnt in i torkrummet. Vätskan går igenom höghastighetscentrifugal atomiserare på toppen av tornet, (roterande) spray i mycket fina dimliknande vätskepärlor, parallell kontakt med varm luft kan torkas som färdig produkt på mycket kort tid. Den färdiga produkten utförs kontinuerligt från botten av torktornet och i tornadeseparatoren, och avgasen töms av fläkten.

6, kycklingleverpulver centrifugal spray torkning egenskaper

1 ochTorkningshastigheten är snabb, ytan ökar avsevärt efter att vätskan förstås, i varm luftström, kan 95% -98% vatten förångas omedelbart, torktiden tar bara några sekunder, särskilt lämplig för torkning av värmekänsliga material.
2, produkten har god enhetlighet, rörlighet och löslighet, hög produktrenhet och god kvalitet.
Förenklad produktionsprocess och enkel driftskontroll. För 40-60% fuktighet (speciella material kan upp till 90%) kan vätskan torkas till pulverprodukter på en gång, efter torkning behöver inte krossas och filtreras, minska produktionsprocessen och förbättra produktrenheten. Produktens partikelstorlek, lös täthet, vatten, inom ett visst område kan justeras genom att ändra driftsförhållanden, kontroll och hantering är bekväma.