Inledning:

Vakuumvallningsmaskinen är i vakuumtillstånd, med hjälp av principen om fysisk chock, låt köttet i rullen vända upp och ner, träffa varandra, slå, uppnå marineringseffekten, så att köttet absorberar jämnt marinering, förbättra köttets bindande kraft och produktens elasticitet, genom rullning kan köttprotein brytas ner i vattenlösligt protein, lätt absorberas av kroppen, samtidigt som tillsatser (stärkelse etc.) och köttprotein smältas samman för att uppnå mjukare kött, god smak och hög exporthastighet. Maskinen har lungandningsfunktion, så att produkten expanderar i rullen, minskar rörelsen, förbättrar strukturen av köttvävnad och förbättrar skäreffekten. Maskinen har också datorstyrning och frekvensomvandlingsteknik för att användas säkrare, bekvämare och mer energieffektivt.

Tillämpningsområde：

Denna maskin är en vanlig utrustning för att rulla och marina kött i köttproduktsbearbetningsprocessen, som vanligtvis är lämplig för griskött, nötkött, lammkött, kyckling, anka, korv och andra köttsmarinationer.

Utrustningsegenskaper:

Hela maskinen är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål, kompakt struktur, rimlig design, litet buller och enkel hantering.

2. paddle blad cirkulär böjd, unik design, så att marinat fördelas jämnt, inte skada produktens yta, så att produktens mjukhet och utseende förbättras.

3. rullen i båda ändarna använder en roterande tätningsstruktur för att göra rullningsrummet större och mer rimligt, så att rullningsprodukterna är jämna och mer effektiva.

4. Använda vattentät datorkontroll eller tidsreläkontroll, kan användaren ställa in rullningsmaskin automatisk rullning, intervall, avgas, pumpa vakuum och andra funktioner, så att enheten verkligen uppnår automatisk andningsfunktion

Maskinen har en frekvensomvandlingsfunktion, och antalet rullningar justeras godtyckligt enligt processen.

Fördelar med utrustning:

Förändra köttets vävnadsstruktur för att göra köttet mjukt. Köttblock innan rullning är hårdare, dålig plasticitet, det finns mellanrum mellan köttblocken och är inte fast. Efter att ha rullat, förstörs den ursprungliga vävnadsstrukturen, delar av fibrerna bryts, musklerna slappnas av, texturen är mjuk, plasticiteten är stark och köttblock är tätt bundna.

2. accelerera saltvatten penetration och hårfärg: före rullning är köttet hårdare, det är svårt att uppnå jämn penetration av saltvatten vid låga temperaturer, genom rullning, muskelvävnad förstörs, vilket är fördelaktigt för saltvatten penetration.

Accelerera proteinextraktion och lösning: Extraktion av saltlösligt protein är det viktigaste syftet med rullning. Protein i köttfiber - saltlösliga proteiner (främst myoglobin) har en stark vattenretention och bindning.

Utrustningskonfiguration:

1. stor kaliber pulver fyllningsöppning, kan enkelt lägga till tillsatser och andra tillsatser.

Beroende på produktens egenskaper kan man välja konstgjord laddning, lyftladdning och vakuumsug.

För olika produkter kan du välja en ensidig ledare och omvänd triangulär "V" -typ ledare för att säkerställa jämn rullningskraft.

Användning av japanska importerade Omron apparater, hög noggrannhet och lång livslängd.

5. Utrustad med vakuumsorberingsport, kan marineringsvätskan automatiskt andas in i rullen.

6. reläkontroll: arbetstid, paustid, den totala arbetstiden kan inställas via tidsreläet på driftspanelen.

7. Kan uppnås: Normal rullning gnidning → paus → vända rullning in → paus cykel läge

8. Konfigurera luftfiltrering för att förhindra att material pumpas in i vakuumpumpen